Тыквенные булочки
Нежные, воздушные, чуть сладкие яркие булочки, прекрасное блюдо для осени, отличная и симпатичная идея ко Дню Благодарения! Рецепт совсем не сложный, главное вымесить хорошо тесто и дать ему подойти. Если булочки остались на второй день, обязательно подайте их на завтрак с кофе, чаем или молоком, немного разогрев в микроволновке. Кстати, вместо тыквы можно использовать пюре сладкой картошки.
???????????
- 250г тыквы
- оливковое масло
- 60 мл теплой воды
- 14 г сухих дрожжей (1/2 oz)
- 1 ч.л. сахара
- 150 г теплого молока
- 80г масла (5.5 ст.л.)
- 2 ст.л. меда
- 60г белого сахара
- 60г кoричневого сахара
- 1 ч.л. соли
- 1 яйцо
- 680г муки (4.5 ст) для теста +0.5ст
- орех пекан для украшения
- 1 яйцо для смазывания
- тростниковый сахар для присыпки
??????????
Тыкву нарезать на средние куски, выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом, накрыть плотно фольгой и выпекать в разогретой до 200'С духовке 30-40 мин, пока тыква не станет мягкой. Чуть остудить, очистить кожицу и взбить в блендере до пюре.
В теплую воду положить дрожжи и 1 ч.л. сахара, оставить на 5-10 мин.
Влить в миску кухонного комбайна теплое молоко, туда добавить размягченое масло, мед, коричневый и белый сахар, соль, взбить, затем добавить тыквенное пюре и яйцо, взбить еще раз. Постепенно добавить просеянную муку, взбивать на низкой скорости. Вымесить тесто 10-15 мин. После этого, из теста сформировать шар, выложить его обратно в миску, накрыть и поставить в теплое место на 1 час.
Подмять немного тесто, разделить его на 16 частей, каждый кусочек получится около 80-85г. Сформировать каждую часть в ровный шарик, по очереди заворачивая края теста к центру, прижимая пальцами и раскатывая ладонью на разделочной доске, присыпанной мукой, что бы разгладить швы. Затем приплюснуть сверху и надрезать острым ножом по краям 8 полосок не доходя до центра. Вдавить пальцем центр, что бы получилась дырочка. Выложить булочки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, друг от друга на расстоянии, накрыть и дать еще постоять около часа.
Затем каждую булочку смазать взбитым яйцом, присыпать тростниковым сахаром, вставить в дырочку орех и поставить в разогретую до 190'С духовку, готовить 15-20 мин, или до золотисто-кoричневого цвета.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
